性 状： 无色结晶或白色晶状粉末。
主要用途： 主要用于食物、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。
通俗特征： 分子式：C₆H₈O₇·H₂O　分子量：210.14
包 装： 有25kg袋、50磅袋、500kg袋、1000kg袋托盘包装等。
储 存： 避光、密封、干燥阴凉处贮存。
质量标准： BP98、USP24、企业标准等。